新益為6S咨詢公司概述：精益生產如今已經傳播到了各行各業(yè)，化工、醫(yī)院、學校等等都可看見其身影，今天我們我們就來講講精益生產工具是如何優(yōu)化電商運營的。

精益生產工具

一、標準化是提升生鮮電商效率和降低成本的前提

生鮮電商是新型電子商務模式,公司運營不同于傳統(tǒng)的制造型企業(yè)，缺乏相關的行業(yè)運營管理人才。標準化是提高生鮮電商效率和降低成本的前提。精益生產中的標準化包括,人員、機器設備、原材料、方法、環(huán)境、測量方法六個方面的標準化。

①人員標準化,物流成本是生鮮電商主要成本,物流人員的標準化是首要解決的問題。由于物流行業(yè)在國內起步較晚,無論是電商自建物流或者采用第三方物流,適應生鮮電商運作模式,理解生鮮電商理念,掌握生鮮電商運營戰(zhàn)略的物流人員非常匱乏。這無疑在生鮮物流執(zhí)行層面產生很大的影響。

②物流設施標準化,物流設施標準化直接影響到物流速度,如上所述,國內很多的物流公司都采用加盟模式,物流配送設備沒有統(tǒng)一規(guī)范,貨車和電動車多種多樣,搬運設備型號各異,包裝方法、包裝材料沒有標準可循,投送物品在物流車中隨意堆砌，暴力分揀又是終端投遞的常態(tài)。

③材料標準化，目前消費者在生鮮電商平臺上選定產品時，依據照片和文字表述，這種具有二義性的產品展示方法不能提高消費者的選擇速度,同時由于非量化的描述也是消費者無法把控生鮮產品的質量。通過“數字化”后進行分級制，使所有生鮮產品接觸人員快速掌握產品特性。

④方法標準化,在精益生產制造企業(yè)中通常采用SOP,每道工序的標準操作順序、耗時、需要的工裝夾具、動作要點等全以SOP書面形式標出,人員作業(yè)方法的動作研究為例，可以精細至一個MOD ,即一個指關節(jié)彎曲的耗時時間。在SOP作業(yè)指導書的規(guī)范下避免員工因為個體思考不足導致非最佳損耗、非最佳動作、動作不經濟等現象的產生,依據SOP指導書,使員工之間存在可替代性。增強了物流企業(yè)的敏捷性和柔性。

⑤環(huán)境和測量標準化,要實現產品標準化、過程標準化，環(huán)境和測量方法就需要標準化,同樣的被測對象,由于測量環(huán)境和測量方法的不同就會產生不同的測量結果，因此，要保證生鮮產品的品質就必須具有標準的環(huán)境和測量條件。

二、5S、目視管理及防呆防錯是提升生鮮電商的效率和降低成本的基礎

①5S管理是提高生鮮電商現場管理的一項基礎性工作,臟亂的生產、分揀、倉儲環(huán)境對員工和消費者無疑是一種逆向的激勵，在惡劣的環(huán)境自然不可能生產出高品質的產品來，習慣性思維使接觸產品的雙方對品質產生了疑問。5S活動一方面使生鮮電商的運營人員將現場管理常態(tài)化,另一方是消費者看到良好的生產場景,為生鮮產品的品質樹立起信心。

②目視管理通過色彩的運用,可以使生鮮電商的運營部門的工作環(huán)境更加舒適,同時提高運作效率、降低事故發(fā)生率。比如在一些容易致傷的設備前采用警示色給予提醒。通過箭頭或者圖示的方法提醒員工正確的物流方向、方法等等,通過目視管理的實施使運營現場和物流過程的效率和安全性得到進一步 提升。

③防呆防錯,防止在運營過程中出錯,如采用固定容量的轉移器皿,防止在生鮮產品投遞過程總數量的清點動作,以降低損耗。以不同的色塊標識不同的投遞區(qū)域,防止貨物分揀過程中的錯誤產生。不同的投遞對象采用專有的堆碼方法和器具,實現“一把鑰匙開一把鎖”，避免錯誤的發(fā)生。

三、實現均衡化、準時化是生鮮電商最終達成的目標

均衡化生產目的是防止生產過程中的劇烈波動,有效利用人員設備等資源，目的是降低員工、設備等的使用成本。然而生鮮產品的生產過程并非像工業(yè)產品生產一樣能夠實現均衡化,但是隨著溫室、大棚技術的普及，在任意時間點上都能進行蔬菜種植的現代農業(yè)技術已經能夠逐步實現生鮮供應的反季節(jié)性,反季節(jié)蔬菜、水果如果根據生鮮電商的相對固定的消費群體進行均衡化種植,那么生鮮電商的貨運組織就能夠接近均衡化。這樣避免的生鮮集中上市時的惡劣競爭和臨時成本的產生。

四、價值流圖分析是提升生鮮電商效率和降低成本的有效工具

價值流圖分析是工業(yè)管理中常用的工具,在產品生產的全過程中進行價值流圖分析是提效減成本的必要環(huán)節(jié),生鮮電商的競爭歸根到底的競爭就是效率和成本,同樣的著名產地的生鮮,如何通過高效的低成本的運營模式高品質地投送給消費者,這是不同電商的競爭能力的體現。早期生鮮電商從批發(fā)商處獲得生鮮通過物流系統(tǒng)向散戶進行投遞的行為顯然是不經濟的，近幾年“沱沱工社”為代表具有盈利能力的垂直生鮮電商無不向縱向一體化方向邁進,最終目的是通過價值流分析獲得源頭的利潤。